腐竹烧鸭
准备工作：
番鸭：半只
腐竹：150克
香菜：1小把
小米辣：3个
大蒜：6瓣
姜片：5片
八角：2个
香叶：2片
陈皮：1片
蚝油：1大勺
生抽：1大勺
花雕酒：1大勺
糖：1小勺
盐：2克
步骤：
锅里倒油烧热，放姜蒜爆香，闻到香味后把切块的鸭肉倒进去翻炒到变色。
加入1大勺蚝油、1大勺生抽、1大勺花雕酒、1大碗热水，再把香叶、八角、陈皮放进去，调入1小勺盐和1小勺糖，翻炒均匀盖上锅盖，小火焖40分钟。
焖完加入泡软的腐竹，开中火翻炒到汤汁收浓。
出锅撒上香菜、小米辣。
温馨提示：
·新鲜的鸭肉可以不用焯水，冷冻鸭肉建议焯水后再炒。
准备出锅的时候加点泡软的腐竹，外头裹着肉香酱味，里边还是豆香清清润润的细腻，解了油腻还增了口味，跟肉块的诱惑程度不相上下、每次抢的比肉还快！
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