奶香手撕吐司
准备工作：
高筋面粉：265克
细砂糖：40克
冰牛奶：110-120克
炼乳：35克
酵母：3克
盐：3克
奶粉：30克
鸡蛋：1个（约50克）
黄油：30克
步骤：
除黄油外放入主锅内，以15秒速度3-6提示：1、牛奶脂肪含量和吸水性不同，导致团结不样，以20克，以2、以，牛奶冰碴
以4分30秒，团有弹性，以，以4分，达到完全扩展阶段
取出面团不要揉，直接分割成3份，略微拍扁两端向上收拢再卷起，盖上保鲜膜提示：这一步都是轻柔动作，不要用力卷起
无需松弛直接取一个面团擀开成长方形，从上到下卷起，放回到保鲜膜下面
依次做好三个面团
无需松弛取第一卷好的面团拍扁
擀开呈长方形，越长越好，边擀开边整理
从上至下卷起，一边卷起一边整理两端，尽量对齐，压薄底边捏紧收口
从侧面看一下，卷越多，层次越好
依次做好后码放到吐司模具中，我是放烤箱里发酵，模具旁边放一碗略微热点的水增加湿度，大概发酵了2个小时，也可以打开烤箱的发酵功能，但一定要看住不要发酵过头
提前190度预热箱，发酵到距离顶端3.5厘米的时候盖上盖子，以上火180度，下火190度35分钟，结束立刻取出震一下模具倒出面包放在网上冷却
发酵得刚刚好，能看见圆角白边
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