超好吃的巧克力脆脆小餐包（家庭详细版）
准备工作：
高筋面粉：300克（最近一直用鸟越日粉）
白砂糖：50克
蛋液：20克
可可粉：12克
蜂蜜：10克（没有可不加，增加10克糖）
淡奶油：40克（我临时买的雀巢）
盐：4克
黄油：45克（总统）
牛奶：135克
淡奶油（巧克力甘纳许用）：100克
巧克力币（巧克力甘纳许用）：100克
步骤：
先提前制作巧克力甘纳许：很简单，把100克巧克力币和100克牛奶混合，加热至巧克力融化，可以用微波炉高火50秒，也可以在火上水域。之后用蛋抽混合均匀，顺滑。灌进裱花袋，放冰箱冷藏。做好后的巧克力牛奶溶液是液态的，别担心，经过冷藏会变浓稠。
开始打面团，将所有食材除了盐和黄油，都放进厨师机，厨师机3速开始工作面团成絮状后放4克盐，厨师机至5速，成团，大概16至20分钟后基本出膜后放软化好的黄油，至。黄油量偏大，可以分两次加。
搅拌好的面团。
放室温发酵至两倍大，也可以放发酵箱28，湿度75，40分钟。
将发酵好的面团分成60克一个的小面团，滚圆中间松弛25分钟。
松弛后，将每个面团都拍扁，翻面后，整理成蛋形。
整形后的面团，摆盘时注意一定要留间隔，进发酵箱温度36，湿度80，发30分钟。这时预热烤箱185。
发酵完成。
放烤平炉185烤15—18分钟。烤，烤烤，烤烤，有也能判断熟没熟。
将巧克力甘纳许裱花袋剪一个大概一厘米宽的口。
面包凉透后用面包刀从中间切开，注意不要切断，用手扒开。
挤进两条甘纳许。
撒上巧克力脆脆。完成
温馨提示：
1.加了可可粉的面团会偏干，但是也能打出手套膜，建议大家用厨师机，没有经过专业指导不建议手揉。2.黄油分两次加，每次先用低速搅拌，搅拌缸看不见整块黄油了再提至高速。3.中间松弛以及整形时，其他面团别忘了盖保鲜膜，以防面团表面变干。4.整形手法仅供参考，橄榄形也OK，使用自己熟悉的手法即可。5.二发后很可能面团有绷开的地方，再捏死即可。6.烘烤时间一定根据自己家烤箱脾气定，毕竟每个烤箱脾气都不一样。温度一定不要低于180。7.方子有可能不成熟，欢迎大家批评指正。
一个月前被这款面包的面包颜值吸引，随后很多博主都出了巧克力脆脆的方子，我按照不同的方子做了几次，结合很多各位大师的用量稍作调整，得到这个口味比较适中，面团含水量也非常好操作的方子。如果没有巧克力脆脆，直接夹巧克力甘纳许也不错。这款面包的面包面团可以随意做成巧克力小餐包、汉堡坯子、热狗坯子，两倍量多揉几分钟也可以做吐司。
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