海盐杏仁太妃糖
准备工作：
奶油：500克
细砂糖：180克
水饴：90克
海盐：2克
熟大杏仁：360克
步骤：
把材料称好。
白糖，水饴，海盐放入不粘锅中火煮到全部溶解。
把糖，水饴，海盐煮到有少少焦糖色加入奶油。
继续中小火加热不停搅拌。
煮到开始变粘稠，这个时候要转小火加热，要不停翻炒，防止糊底。
温度达到160度就可以加入熟杏仁。
没有温度枪还可以用一碗冰水，煮到比较干时，就放少少太妃糖酱入冰水，几秒后拿上来硬硬的，试一下脆脆的就可以了。
煮到这个时间才160度。
把熟杏仁放入，快速翻炒均匀。
将翻拌均匀的糖团倒入准备好的整形盘中，上面放张油纸，擀面杖快速来回整形，把糖面擀得更加平整。
待糖面温度70度就要快速切糖。糖凉了就切不动了，一定要有热度时切才好切哦。
放凉后可以打包。
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