好做又营养的香菇猪肉卷
准备工作：
猪肉馅（三肥七瘦）：500克
料酒：适量
盐：适量
十三香：适量
白胡椒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
糖：少许
玉米淀粉：30克
红曲粉（可不放调色用）：少量
香菇：6朵
葱：适量
姜：几片
蒜：3瓣
鸡蛋：1个
油豆皮儿：1张
锡纸(起固定作用也可不用)：2张
步骤：
香菇放入微波加热的盒里头加少许水，微波三分钟就好，过凉挤出水分切小丁，葱、姜、蒜也都切细小的丁。
肉馅加入料酒，用筷子一个方向搅，随搅随打，加入盐、十三香、白胡椒、生抽、蚝油、糖，把肉馅搅成黏黏糊糊的，上劲特别紧实。
加入玉米淀粉，香菇，葱，姜，蒜末和红曲粉，再加一个鸡蛋，一个方向搅匀上劲。
把油豆皮一分为二。
绞搅好的馅儿放在豆皮儿一边往上卷起，一定要卷紧实一些。
油豆皮儿边儿沾点儿水淀粉起粘合作用。
这是卷好的肉卷。
用锡纸把肉卷包成糖果状（也可以不用）。
开锅蒸15分钟，这是刚出锅的，去掉锡纸的肉卷。
放凉切片就可以吃了（我的没等放凉就吃了一半了，简直是太好吃了）。
温馨提示：
1放凉切片不散花。2红曲粉可以不放，这个是做香肠经常用的材料上色用的。3豆皮如果够紧实，可以不用锡纸，我的豆皮有点软。
曾经喜欢吃一手店的香菇猪肉卷，这个是参照那个做的，好做好吃又营养健康，材料都是家里常备的材料。
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