巧克力蛋糕-焙可美咕咕雷夫6寸
准备工作：
蛋黄：3个
低筋面粉：60克
可可粉：10克
黑巧克力：20克
盐：1克
牛奶：46克
玉米淀粉：6克
细砂糖：60克
黄油：30克
蛋白：100克
柠檬汁：适量
步骤：
黄油和牛奶,巧克力一起加热至黄油融化，加入可可粉继续拌均，温度保持在40-50度之间。
细砂糖分三次加入到蛋白（放柠檬汁）中，打发至小软钩。
加入玉米淀粉
继续打发大软钩。
将鸡蛋分离，蛋白放入无水无油干净的打蛋盆中，蛋黄倒入面糊中，高速打发1分钟，再低速打发30秒。
已过筛的低，翻拌均匀，翻拌均匀。
取一点的面糊和和黄油糊翻拌均匀
再倒回大面糊中继续翻拌均匀。
面糊浓稠
倒入模具中，震出气泡。把面糊倒入货号:881099，轻摔几下，震出大气泡。
送入150度预热好的烤箱中，150度烤35分钟上色。
烤至表面上色，竹签插进去没有黏黏的蛋糕屑，出炉后倒扣在网架上脱模。
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