比肉还好吃的「红烧千页豆腐」
准备工作：
鸡翅根：7只（或4只鸡腿）
姜：3片
葱：几段
干辣椒：若干
大料（八角）：1块
千页豆腐：1块（约400g）
料酒：1.5汤勺
老抽：1汤勺
酱油：3汤勺
白胡椒粉：适量
糖：适量
步骤：
7个鸡翅根/4个鸡腿在肉比较厚的地方用刀划开（会更入味），滴几滴柠檬汁去腥软化肉质，腌制10分钟左右（如果没有柠檬汁可以省略这步）；
姜切片，葱切段，干辣椒若干（不喜辣可以不放，准备一颗大料；
千页豆腐一大块（约400g）切块备用；
鸡腿冷水下锅，焯到表皮均变色后捞出，把血沫清洗干净，水尽量控干；
起油锅，放一点点油即可，油热后下葱姜辣椒炒香，然后下鸡腿，中小火翻炒半分钟左右（能闻到鸡腿肉的香味即可）；
倒入1.5汤勺料酒、1汤勺老抽、3汤勺酱油，翻炒均匀，再加没过2/3鸡腿，放入块大料炖煮。注意不要放太多，不然会儿收汁不好收，鸡腿2/3足够了
大火烧开，转中小火慢炖8分钟（可以加盖，期间可以翻炒几次，让鸡腿均匀入味；
开盖加入冰糖/白糖/蜂蜜适量（根据个人口味），适量白胡椒粉，然后加入千页豆腐继续煮7分钟左右；
等锅内汤汁变少，开大火收汁；
一直到最后汤汁能均匀挂在每个鸡腿上就可以关火啦，注意防止粘锅
千页豆腐很绝！
趁热吃，很下饭！
开动！
当然鸡腿也是很好吃很入味哒
昨天做了一道红烧鸡腿配千页豆腐，本来千页豆腐只是配菜，结果炖完裹了汤汁以后变得比肉还好吃啊，太满足了做完这道菜以后你会感叹千页豆腐太绝了，Q弹的口感还配合着鸡腿的肉香，好次下饭！这道菜做法简单，大家做起来
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