6寸巴斯克芝士蛋糕
准备工作:
奶油奶酪:240克
细砂糖:65克
淡奶油:110克
蛋黄:1个
鸡蛋:2个
面粉:6克
香草精(可不放):2滴
步骤:
我用的是雀巢的淡奶油110g,妙可蓝多的奶油奶酪240g,普通的绵白糖(你可以用细砂糖)65g,称好的奶油110g,鸡蛋三个提前从冰箱里拿出来降温,让鸡蛋变成常温
奶油奶酪软化到手指能戳软软的状态,加入细砂糖65g,搅拌均匀
加入一个蛋黄,搅拌均匀
分次加入两个全蛋,每一次加入都要搅拌均匀
分次加入110g的淡奶油,每一次加入都要搅拌均匀,但是不用打发,晒入5g的面粉,z字型搅拌均匀
烤箱220预热,烘焙纸用水打湿,揉下,让它更贴合模具,然倒入芝士面糊,烤箱,22020分钟,喜欢焦一点,可以烤25分钟,分钟烤箱。出炉震两下,震出热气,然放凉,放入冰箱冷藏,第二天拿出来吃!!!
嘻嘻这就是成品啦其实我还用了这个的量,放进8寸的里面,也是220,烤了40分钟左右,除了比较塌,味道也挺好吃的,一定要注意随时查看烤箱!不要一心二用喔!
温馨提示:
有些步骤搅拌均匀就好,不用打发!!冷藏后会更好吃!随时查看烤箱,不要烤的特别特别过
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