无糖嫩滑酥皮蛋挞
准备工作：
Mmm全脂纯牛奶：90克
鸡蛋黄：2只
安佳淡奶油：85克
安特鲁七哥葡式蛋挞：7只
步骤：
将蛋黄蛋清分离，取两只鸡蛋黄倒入盆里，再倒入奶油85克，全脂牛奶90克，搅拌均匀，注意不要搅拌出太多气泡。过筛3遍后将液体倒入蛋挞皮中。注意蛋挞皮不要从冷冻室提前取出。需要倒液体时再取出。
长帝烤箱190度提前预热5分钟。烤盘放在烤箱中层，用180度烤30分钟。看到有焦斑就可以了。
这次新买了志高的测温计，测下温差。时间到，烤箱实际温度是165度。
只只酥黄
咬开看一下，里面也是无“蜂窝”状的，这是无糖的蛋挞，喜欢吃甜的，可以适当加糖。
之前用美的烘烤一体箱做出了无“蜂窝”状蛋挞，这次再用烤箱做一次，略调整了一下牛奶和奶油的比例，增加了5克奶油，感觉蛋挞更嫩滑一些。
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