什锦炒腐竹
准备工作：
鲜腐竹：200克
广式香肠：2根
香菇，口蘑：各数朵
蚝油，生抽，盐，油，葱花：适量
步骤：
准备好各种材料，这次选的是鲜腐竹
小锅内先把水烧开，再放腐竹，快速焯一下，15-20秒就可把腐竹捞起，用凉水冲一下后沥水。
香肠和菌菇都洗净切片。
冷锅加底油，放入香肠片和葱白，小火煸炒出香味。
放入菌菇，继续小火煸炒到菌菇变软出水
加入腐竹，然后放入适量蚝油和生抽，如果不够咸，可以再加点点盐。
翻炒均匀，盖上锅盖焖3分钟。
出锅，撒上葱花即可。
温馨提示：
1.鲜腐竹很容易烧烂，千万别煮很长时间。2.广式香肠偏甜，这道菜可以不用加糖。
本文整理自网络，侵删！
