葱香冬笋丝炒蛋
准备工作:
新鲜冬笋:1斤
鸭蛋:少许
大葱:少许
盐:少许
步骤:
冬笋买回来去壳,剥出笋肉,放清水中煮一下,差不多到5、6分熟,捞出
焯好的冬笋,切丝
大葱,切小颗粒
蛋打匀,放一点点盐拌匀
锅中放适量油,放一半葱花下去爆香一下
放笋丝,略加拌炒
放鸡蛋液,稍稍成型后,翻炒几下,加入剩下的葱花,再撒少许盐,炒匀即可
温馨提示:
1、冬笋,你可以多几个回来,一起焯好放着,不用做一次菜,焯一次的。2、可以在鸡蛋液里加少许生抽,这样炒出来的鸡蛋会更有味儿,就是颜色上可能不好看些。3、先将一部分葱花爆香,这样炒出来的鸡蛋,葱香味会更浓郁一些的。
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