福州太平线面
准备工作：
福州手工线面：1籽
香菇排骨汤
炒好的胡瓜（儿子交代放的，没有可不放）
熟鸭蛋：2粒
步骤：
事先准备好香菇排骨汤，将胡瓜切片放入锅内炒好，鸭蛋放入冷水锅中煮熟剥壳待用
将汤头装入大碗中，量要多些（线面很吸水，另起锅放入冷水烧开
放入一籽线面，看水再次沸腾，立刻将线面捞起放入汤头中
加入菇排骨，胡瓜，还有2粒鸭蛋，最后再滴入几滴福建老酒，嗯，嗯，一碗美味的生日太平线面就了
温馨提示：
细细的线面，像丝线样，扎成小束小束，福州话叫“籽”。碗线面“籽”也就够。线面煮食方法简单，将线面投入沸水锅，再次沸后，即可捞起，抖干水后，即盛入碗内，与备好的羊肉、番鸭肉、上排等相和，滴上几滴本地产的福建老酒，即成“鸭面”、“上排面”，线面本身带咸味的，毋再盐。福州人管这叫“泡”线面，个“泡”字，活龙活现，这也种饮食文化。线面，二二，清二楚，筷拈起，牵丝挂缕，咬上口，柔韧滑润，带起原汁原味的鲜美，个“好”字。
本文整理自网络，侵删！
