软绵绵の南瓜🎃吐司（手揉版）
准备工作：
高筋面粉（凯萨琳）：250克
奶粉：15克
牛奶：48克
全蛋液：48克
南瓜泥：120克
糖：25克
海盐：3克
鲜酵母（干酵母）：8克（3克）
黄油（无盐发酵型）：20克
步骤：
我的冰箱里会冷冻一些南瓜泥，（南瓜切片，蒸熟即可）可以加在大米或小米里面煮南瓜粥，分装都是小份，用的时候直接解冻即可。南瓜泥水份不是每次都一致，面团的水量要酌情增减，少量多次的加，不要太干，或者不要特别粘手，有一点点粘手没问题的。
面团部分除盐，酵母，黄油外，揉成团，装保鲜袋冰箱冷藏一夜。
早上面团拿出来就可以拉出厚膜啦！
比较喜欢用鲜酵母做面包，没有很明显的酵母味，发酵力也更好，这个是冷冻保存的，8-9克一份，包保鲜膜，再用密封袋装好，用的时候拿一份，450克的吐司用量正好。耐高糖干酵母用3克。
面团切开，加入海盐，普通食盐也可以。开始揉，像搓衣服那样。
盐全部吸收后，加入鲜酵母，不用解冻，直接用。用面团包裹住，很好吸收。
翻个面加入黄油，用面团包裹住，开始搓揉面团，会很粘手，用刮板辅助，很快就吸收掉了。
黄油吸收后开始摔打面团，用力甩出，再收回来，手抓的那端和甩出去的那端捏一起，再甩出，重复甩打，会越甩越长，大约十几分钟就可以了。
面团会越来越软，切一块面团看下，摔打出比较薄也有韧性的膜就可以啦！
测下面温，不超过26摄氏度为佳。如果摔打时间长，面温过高，面团按扁，放冰箱冷藏一下再室温发酵。
容器里面抹点油，面团收圆，室温发酵。
面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳个洞，洞口不塌陷回缩，即可。
取出面团，粘手需要拍点面粉，轻轻拍扁排气，两边往中间对折，平均分三份。
面团收圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
取一个面团，擀成椭圆形，翻面（好久不操练，忙着拍照片，翻面）双手从上往下卷起。
全部卷完盖保鲜膜松弛15分钟。
面团轻轻按扁，二次擀卷，拍掉边缘的气泡。
依次放吐司盒，面团收口朝下，收口方向往同一边。
不开烤箱，土司盒盖湿毛巾，下面放小碗，加入40度左右的温水。
发酵至7分左右，从烤箱拿出，放入微波炉中继续发酵，微波炉不加热，只是放里面，热水也挪过来）这时候开始预热烤箱，上下火170，最少10分钟。
8、9分的时候入烤箱，最底层（我的烤箱共4层）上170烤10分钟，然后上调至150，烤30分钟。喜欢上色过深的，注意盖锡纸。
出炉后，脱模侧放晾凉。
我没等晾凉就开切，切厚点是喜欢的味道
也可以做夹馅的，南瓜馅：南瓜泥50克，奶5克，糖2克，怕太湿可以2克。材料全部放奶锅内，小火热，将水份炒干，最后可放2克。放入盘子内冷却，表面贴保鲜膜。
发酵完成后，面团收圆松弛15分钟后，将面团按扁，擀面杖擀成长方形，宽度不要超过吐司盒的长度。
将南瓜馅涂抹在面片上，涂一半即可，一会要对折。这个馅料弄多了，差不多100克的南瓜泥，口感略湿一点，但是姑娘比较喜欢
对折后，用锋利的刀将面片切成8条，并向一个方向拧，对折的那边不要切断。
从未切断的那头开始卷，卷好后放吐司盒二次发酵。
出炉
温馨提示：
‼面团水份大，出膜更容易，成品也更软，这个面团是有点点粘手的，我用的擀面杖是排气不沾的，比较好操作，木质的擀面杖需要沾少许面粉。水量一定注意，调整到适合的量。
熬了一个夏天，手揉党营业了冷冻柜里封存了半年之久的鲜酵母还挺给力哈！室温26，吐司面包做起来以前我从不吃南瓜，因为觉得不好吃后来让我对南瓜钟情的原因是：发现不是所有南瓜都不好吃！最爱的：新西兰南瓜，组织超级紧实（要用剁骨头的刀，很费力的剁开）含水量低，粉粉的，很细腻，清甜，已经有好久没有货了。这次用的就是普通的南瓜，大润发切片卖的那种，水份较多，特别适合煮粥、撸面包，家里常备。
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