【原创】芙蓉豆腐-适合肿瘤患者补充蛋白质
准备工作：
豆腐：半块
鲜虾：7只
鸡蛋：2个
豆苗：适量
胡萝卜：装饰用
料酒、盐、糖、黑胡椒
葱、姜、蒜
芡汁（放糖、少量盐、酱油）
步骤：
葱丝、豆苗焯水段、蒜片、姜丝、片、碎三种，片
鲜虾剥虾仁，去虾线，放料酒、酱油、姜片腌制片刻；两个鸡蛋留下蛋清
豆腐切较薄的片，放入盘中，摆上虾仁，撒少量盐、黑胡椒、料酒，放上姜丝
锅中放水，水开后蒸68分钟出锅，注意】蒸出的汤汁倒出来，保留备用
撒上豆苗段、胡萝卜片、葱丝
炒锅中放油，倒入姜碎翻炒，倒入蒸豆腐蒸出的汤汁，放入蒜片，视锅中汤汁的量可以加适量水
倒入鸡蛋清儿，快速滑散，加入芡汁增加浓稠度
将炒好的鸡蛋清均匀的铺在豆腐上即可
温馨提示：
1、芙蓉豆腐中的芙蓉指的是，蛋清儿形似芙蓉花瓣，因此炒的过程中划散到适合的大小即可2、豆苗的清甜味和这道菜非常搭，最好不要换掉3、对于患者，这道菜难得的是豆腐、鸡蛋、虾仁都是很优质的蛋白质来源，且动物植物蛋白齐聚，是蛋白质盛宴
本文整理自网络，侵删！
