茄汁茄子包肉
准备工作：
长茄子：1个
猪肉馅儿
蒜：4瓣
酱油：2勺
淀粉：1勺
番茄沙司：2勺
醋：1勺
糖
步骤：
垫两根筷子切茄子，每片厚度大概7、8毫米，三片一截断
肉馅儿适量不赘述，夹入茄子片中
上述调料混合均匀加入清水备用，蒜切碎备用
平底锅中加适量油（比炒菜的时候多），油热后转小火，将茄子放入煎黄翻面，茄子特性先吃油熟后又析出油，翻面后可适量少加点油不要多，因为三层茄子，中间不易熟，小火多煎一会，常翻面不会糊
煎差不多后放入蒜爆香后，加入料汁，盖盖焖2分钟，翻面再焖2分钟
出锅
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