山楂奶油蛋糕 | 可能是我近期最喜欢的一款了
准备工作：
（可做视频蛋糕*1）
①【蛋糕胚】（使用4寸加高模具*2）
鸡蛋：2个
牛奶42.5g：42.5g
玉米油：15g
低粉：37.5g
细砂糖：27.5g
山楂果酱：50g
②【抹面+装饰】
山楂果酱：50g（教程详见往期--“山楂果酱”）
淡奶油：300g
细砂糖：25g
草莓：4个
冰糖山楂：5个（教程详见往期--“创意冰糖山楂蛋糕”）
百里香：适量
步骤：
Step1：山楂蛋糕胚1蛋黄蛋清分离；蛋清冷冻备用。2蛋黄打散，牛奶玉米油，搅匀。
3筛入低粉，z字拌匀。
4山楂果酱，拌匀备用。
5打发蛋清：先低速打出粗泡，转高速，分次加入细砂糖打至出现细腻的小弯钩。
6取一小撮至蛋黄糊中，翻拌均匀。再全部倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
7将蛋糕糊平均倒入2个模具中，微微晃平表面，送烤箱烘烤（中下层，150-50min）。Tip：烘烤时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱情况灵活调整
8烤好后取出倒扣晾凉、脱模，分割出3片备用（多出1片默默吃掉…）。
Step2抹面装饰1淡奶油细砂糖，打发，即为奶油香缇。
2取1/2奶油香缇，加入山楂果酱，拌匀，装入裱花袋。
3组装。
由下往上依次为：蛋糕胚-山楂奶油-草莓-山楂奶油-蛋糕胚-山楂奶油-草莓-山楂奶油-蛋糕胚
4抹面。抹面。
5表面装饰就随意发挥啦
这是#2021年走壹要做50个蛋糕#的第篇新的年从甜蜜开始所走壹今天做了款奶油蛋糕，加了山楂果酱和冰糖山楂，口感酸甜不腻，能是我近期最喜欢的款了！（哈哈，最近山楂主题的品有点，主要是我实在太爱山楂了，有同样山楂迷的吗？评论区举个爪呀）些注意事项：蛋糕胚用的是2蛋配方，如果只用个4寸加高模具烤，容易爆顶，建议用2个，烤来很平整；2个蛋糕4片，视频只用3片（片？哈哈）山楂果酱和冰糖山楂之前都过教程，指路：山楂果酱&椰子脆饼】https://www.xiachufang.com/recipe/106110634/创意冰糖山楂蛋糕】https://www.xiachufang.com/recipe/106119378/
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