糖醋茄子拌饭
准备工作：
茄子料
茄子：200g
米饭：120g
煎蛋：1个
糖醋汁
番茄酱：20g
生抽：15g
醋：15g
盐：1g
白糖：3g
淀粉：3g
清水：100ml
面糊
鸡蛋：1个
普通面粉（中筋）：35g
清水：60ml
配料
食用油：25g
蒜末：15g
熟白芝麻：8g
小葱：根据口味添加
熟白芝麻：根据口味添加
步骤：
糖醋酱汁调制：将番茄酱、生抽、醋、盐、白糖、淀粉、清水混合均匀。
面糊调制：将鸡蛋、面粉、清水混合均匀。
将面糊倒入茄子中拌匀。
油锅烧热，放入茄子，煎至茄子表面焦黄，盛出。
不要换锅，继续用该锅，倒入蒜末煸香，加入调制好的酱汁，烧至酱汁浓稠，倒入煎好的茄子，翻拌均匀，撒下芝麻。
在米饭上放入一个煎蛋，再把茄子码在周围，撒下芝麻和小葱，就可以美美地享用啦。
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时间：约15-20分钟难度：零厨艺份量：3人份
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