韩式吐司系列 00 | 总篇&烤模容积&面团重量&汤种中种鲁邦种制法（更新中）
准备工作：
书本器具
12两无盖吐司模具：目前找不到一样的
15cm迷你加高圆角模具：SN2121无缝真香
10cm水立方：SN2190无缝真香
风炉烤箱：gierre
商用打面机：巨型ka
步骤：
还没找到一样的，可用450g模具做，都是用500g面粉做两个模具
找了半天进口模具就没有韩国的，翻到三能水果条了，我真是掏宝小剁手。但是作者模具有排气孔三能的没有，所以，成品听天由命吧
也有这个常规一点的
立意深刻
拍照也是可以学习的（花了钱的得啃精光
我的旗帜插一地
烤模容积计算方式太麻烦省略，建议都用塑料袋套模具内，上称去皮，接着加水/米装满，重量即模具容积（如千代田1.5斤模具装水重量为2838g，容积即为2838）
面团重量【容积比】模具容量入模重量*各家老师偏好不一样，不同比来组织不一样，容积比，目前比较统一就是加盖吐司是4山形吐司：（3.2-3.8?）角型（加盖）吐司：4吐司：（4.5?）【面团重量】模具容量(模具容量容积比)后续更新注明百分比和转换式，可直接在APP系数计算转换，只要你道模具容积，就不用再按计算器了啊哈
温馨提示：
书本使速发酵母，量为鲜酵母的一半，我会直接翻倍登记书本使商打面机，只有高中低速，打面按手法就行书本使商风炉烤箱，设置170度烘烤30分钟，测试一次(02黑芝麻吐司)家40L烤箱热风30分钟，度烘烤
一次因为漂亮封买书……高商：书提供新吐司口味思路，你会见到牛蒡、韭菜、墨鱼汁等新奇口味（各出现一次）商：擦一书要买说淦淦！马上坑吧，篇总篇集，介绍一下解思路…啊不，书心思（20分）解：书山型吐司为3.23.5，角型吐司约4。会出现500g粉使用4迷你/5迷你，所幸图片清晰，用一大页展示成品图，清楚看到同一不同例组织区别明显，解，会尽量复刻原。老实说不费脑筋算才买，但实在买不到。目前Brenda老师建议书12两按450g使用行（上一琢磨清楚思路在此https//www.xiachufang.com/recipe/106473630/特别鸣女神@BrendaQQhttps//www.xiachufang.com/cook/105212845解，解（3）入门和进阶需求家庭友友，解7天职课，只先一点看看，私老师一天课程最合适到上海虹桥找她（保证史上最柔细腻老师，看品知道！上课半年一惊喜）吐司fighting韩国李美荣《吐司》系列：00总篇&烤&团重量&（新）https//www.xiachufang.com/recipe_list/620788065027239936/努力完善01吐司&（细节在篇，后不赘述）https//www.xiachufang.com/recipe/106475726/已试做一次02吐司（步骤图和错误示范）https//www.xiachufang.com/recipe/106476158/01-12吐司13-17吐司18吐司19吐司20吐司21吐司22吐司，感阅读
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