茉莉蜜瓜 | 快试试这款首尔风情切件吧
准备工作：
茉莉蜜瓜蛋糕胚
蛋白：210克
糖：125克
塔塔粉：2克
蛋黄：105克
牛奶：100克
泡打粉：2.5克
白巧克力：75克
色拉油：55克
茉莉奶油
淡奶油：500克
糖：30克
吉利丁：5克
君度酒：5克
茉莉花：4克
步骤：
1/色拉油、细砂糖2、纯脂白巧克力、牛奶隔水融化至70。
2/蛋白、塔塔粉打至微发，细砂糖1分三次加入打发至鸡尾状。
3/低筋粉、泡打粉过筛加入步骤1拌匀，温度控制50，加入蛋黄搅拌均匀
4/打发蛋白取出三分之一拌入面糊，搅拌均匀，再将剩余蛋白加入拌匀，倒入烤盘。
5/烘烤温度：上炉温180，下炉温170，35分钟左右。
茉莉奶油1/取1/5淡奶油和茉莉花小火煮沸后焖20分钟左右。图片2/过滤加入泡好的吉利丁和细砂糖拌匀。
3/加入剩余的淡奶油和君度酒拌匀，过筛后冷藏3小时左右，使用时打发。
及饰1/蜜瓜切块备用。西克莱特扁桃仁巧克力馅直接开盖使用。2/按照：蛋糕胚，扁桃仁巧克力馅，蛋糕胚，茉莉蜜瓜奶油夹层，蛋糕胚。最后抹面饰即可。
3/也可以按照不同地区的口味偏好，以及节气换上不同的水果，打造不同的风味，一样美味。
首尔风情，便是在简单平淡中，利用细微处的亮眼捉住食客的眼睛。蛋糕胚为画布，奶油与鲜果为颜料。不是制作食物，而是努力追忆夏天。也许你错过了野餐季，那么就用今年夏日的蛋糕装点空间吧！更何况这只蛋糕装进了一颗蜜瓜，还贴心地动用茉莉花香奶油和纯正扁桃仁巧克力夹心降低了甜度。这届精致的年轻人确实需要一块精致的蛋糕来表达自己的生活追求。从内到外，从切面到抹面都不含糊的美丽。以及，贴合茶饮时代的花香口味。这一次，用中国味来满足中国胃吧。
本文整理自网络，侵删！
