卤牛肉@小高姐的魔法调料
准备工作：
牛腱肉：1.4公斤
酱油：270g
花椒
八角
桂皮
草果
香叶
陈皮
山楂
干辣椒
甜面酱：160g
洋蔥：60g
生姜：42g
腐乳：25g
盐
步骤：
如图
沥干水，倒入酱油，放入冰箱隔夜浸泡
牛肉和酱油一起倒入锅中，加入没过肉的凉水
煮开撇去浮沫
加入花椒、八角、桂皮、草果、香叶、陈皮、山楂、干辣椒（后三种可选）
加入160g甜面酱、60g洋葱、42g生姜、25g腐乳。煮开后尝一下味道，加入（小高姐放了不到一茶匙）
炖完用筷子扎牛肉感觉不是很软，要有一点点阻力
炖好后关火，盖盖焖到放凉再盛出。
放冰箱冷藏一晚，就可以吃啦
炖肉汤不要倒掉！可以拿来煮米线、卤溏心蛋
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