慢炖锅版梅（笋）干菜烧肉
准备工作：
五花肉：500克
笋干菜或梅干菜：150克
油：1汤匙
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
冰糖：10克
步骤：
五花肉洗净，浸泡半天，沥干水。如果赶时间，可以直接焯水，然后冲洗干净。切成3厘米见方的块。
笋干菜有点咸。传统做法是不洗的，但是为了健康起见，还是破除点传统。
洗净，沥干水。
热锅凉油，加入冰糖，小火慢慢熬成金黄色。
下五花肉翻炒，炒出油脂，炒出糖色。
加生抽和黄酒。
略煮干。关火。
慢炖锅内胆，底部铺一层干菜。
码一层五花肉。
再铺一层干菜。
再码一层五花肉，浇上煮肉的汤汁。
加盖，入慢炖锅，隔水炖3个半小时。
时间到了，开盖，肉酥菜润，肥肉不腻，瘦肉不柴，饭多吃一碗！
温馨提示：
1.笋干菜本身是用酱油煎制的，比较咸，所以我没有再用生抽，成菜颜色稍浅。2.借助慢炖锅低温隔水慢炖的功效，完美再现了传统隔水蒸的效果。3.肉里不加水，原汁原味。4.上班族可以预约，慢炖锅就是这么省心。
你家的慢炖锅是否只用来炖杂粮粥、煲银耳汤？那就太屈才啦！它在做咸味大餐方面也是一把好手！今天就介绍这款慢炖锅版干菜烧肉！早上出门前放进锅里，预约好，下班到家就有喷香的大菜等着你啦！
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