地三鲜(茄子土豆青椒)
准备工作：
土豆：3个
青椒：3个
茄子：1根
盐：少许
姜葱片：若干
蒜末：1勺
酱料汁：步骤1
步骤：
准备食材：茄子(滚刀块)土豆(滚刀块)青椒(片)片段。茄子滚刀块，放少许盐腌制拧干水分，拌少许干淀粉，不拌也行；土豆滚刀块，提前蒸至八成熟再煎，直接慢慢来煎熟也可以，随个人喜欢。准备小碗酱料汁：盐少许白糖少许生2勺勺蚝油1勺料酒1勺胡椒粉少许香油少许水淀粉适量。
锅入凉油下土豆，小火煎至金黄熟透盛出待用；油烧高温放入茄子煎至金黄软熟；倒入待用的土豆青椒中火煸炒至断生盛出，待用。砂锅或炒锅热油，加入姜葱片爆香；倒入小碗的酱料汁，煮至粘稠，倒入茄子土豆青椒蒜末翻拌均匀，盛出装盘。
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