私味食光［扁豆焖面］第二十三集
准备工作：
拉面：250g
五花肉(切丝)：100g
扁豆(切段)：250g
料酒：1勺
生抽：2勺
蒜片：适量
老抽：适量
步骤：
烧开一锅水，放入拉面后快速搅拌开，煮大概一分钟后捞出。
捞出后控干水分，用筷子快速将面条分开以防粘连。
炒锅加热后倒油放入肉片煸炒，变色后放入扁豆。
煸炒几分钟后倒入料酒，生抽，还可以根据自己喜好倒一勺老抽着色。
倒入煮面的水或者清水，水量没过食材就可以，大火烧开。
水开后，取3勺汤汁备用，然后盖上锅盖小火煮20分钟。
20分钟过后，水量明显减少，放入蒜片后再煮几分钟。
面条分两次放，先放一份在扁豆上。
再倒入1－2勺之前取出的汤汁均匀淋在面条上。接着再放面条，再淋汤汁。之后盖上锅盖焖熟。
汤汁收到几本没有就可以了，最后翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
1.最开始煮面的时候一点不要煮太久，煮熟了就不是焖面了。2.面条捞出后要快速分开，粘连了后面不容易成熟也不容易喝扁豆拌匀。会影响口感。3.扁豆一定煮熟后再放面条。不然不熟的扁豆吃了会食物中毒！
“扁豆焖面”是很多人喜爱的一道面食，做法虽简单，但吃起来却奇香！现在各种调味品非常齐全，在制作这道面食的时候，如再加一些增鲜酱料，那味道又会平添了更加诱人的香味！
本文整理自网络，侵删！
