【夏日轻食】蚕豆笋干汤（妈妈料理）

【夏日轻食】蚕豆笋干汤（妈妈料理）

准备工作：

蚕豆：1手把

笋干：15g

盐

步骤：

食材准备

倒一碗水(400-500ml),下蚕豆，盖上锅盖。

等煮沸后，转中火再煮个2-3分钟，蚕豆的豆瓣微微打开就到七八分熟了，下笋干

再煮个2分钟，下盐调味即可。

只要一喝这碗汤，就感觉进入到初夏。非常清爽，带着鲜味，是小时候“家”的味道。配米饭很好，有时直接倒半碗成泡饭，也是自己喜欢的吃法。蚕豆耐煮，可以直接冷水下锅，节省煮的时间。笋干经过脱水晒干，比鲜笋多氨基酸，鲜味更胜。

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