中式素汤1 【甘笋脆藕鲜核桃汤】
准备工作：
胡萝卜：半根
脆藕：半个
鲜核桃：3个
无花果（小）：4个
油莎豆：10克
香菜：一把
盐：适量
油碟：随意
步骤：
食材准备：胡萝卜，莲藕削皮，洗净，切滚刀块。鲜核桃脱皮。洗净。感觉贡献不大，不一定需要】
懒人煮，上电饭煲。加三碗水煮。
汤甜的不行不行的，入盐调味。因为特别甜，所以加了一把香菜，味道也是很搭。
胡萝卜跟脆藕的味道仍然特别好，捞起它们。单独做了两个油碟蘸，1、麻油椰子酱油（甜香）2、胡椒花椒紫苏油（辣香）这道汤的另一个惊艳。完美！
温馨提示：
汤料如果没有被汤埋没，也可以单独作为一道菜。
台湾素非常惊艳，逐步复刻。基本食材搭配都会考虑1、能产生，干料如无花果、枣；或者含糖量比较高蔬果如胡萝卜、牛蒡、马蹄等，或者水果2、能产生，一般是坚果。3、能增加粘稠度，一般是含淀粉食材，如栗子、莲子、莲藕、菱角、山药、土等。4、能具有食疗效果，这个内涵比较丰富无法一一列举。5、讲究口感，糯、粘、脆、滑等6、讲究颜色，五色选择7、讲究特殊，如菇类最最关键还是要利用食材本身状态，去选择跟他一起搭配小伙伴。今天第一款：脆藕核桃。不时不食：藕，核桃。非常，然源如下，-有机胡萝卜，本身非常-脆藕，脆-四颗无花果-一小把（是一种听说很厉害坚果，高高脂，非常）核桃。我不主张素下，因为会破坏掉原感觉。素浓度源于高脂坚果应用。素跟肉不一样，非常纯粹。
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