十寸香橙戚风蛋糕
准备工作：
低粉：190克
玉米淀粉：20克
鸡蛋（65克左右1个可以减少10至20克）：9个（带皮598克）
橙汁（鲜榨的）：154至164克之间
白糖：150克可以用140克
植物油：75克
步骤：
将60克白糖、植物油、橙汁放入盆中，用手抽搅打均匀后，加入过筛的粉类拌匀，可用手抽划之字，至无干粉状态。
将蛋黄打入面糊盆中。
将蛋黄与面糊拌匀。
将蛋清打至粗泡加入30克白糖继续用打蛋器快速打发，出现纹路再加入30克白糖继续打发，提起打蛋器出现弯钩加入最后30克白糖，直至打发到干性发泡后低速打几秒钟。预热烤箱150度
取1/3打发蛋清到蛋黄糊中，翻拌均匀后将蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀。
将面糊倒入模具，震出气泡，用牙签划之字，目的是划破气泡。
模具放进烤箱，140度60分钟。
摔模，倒扣冷却。手脱模，如果用工具脱也可，不过这个方子手脱也很好。
温馨提示：
1、我觉得150度颜色重，下次试试140度。2、我个大，9个598克。3、手忙脚乱照片拍得不全。※※※※※个，度140度60分钟，不错。果汁也增加164克140克（这次橙子甜）克，样弹弹。
由于买的橙子女儿和老公都说有点酸，我吃着橙子味很正，略有点酸，于是我用两个橙子挤了154克橙汁，做了这款10寸戚风蛋糕。你们不吃我送给老公公吃。
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