香橙戚风蛋糕
准备工作：
鸡蛋：2个
橙子泥：35克
玉米油：20克
橙皮屑：1个
低筋面粉：40克
细砂糖：25克
步骤：
用料：鸡蛋2个，橙子泥35克，玉米油20克，橙皮屑1个，低筋粉40克，糖25克
橙子洗净刨皮，将果肉去白皮搅打成泥。
在橙子泥中加入油，搅拌均匀。
筛入低筋粉，
划一字拌匀。
加入蛋黄，拌匀。
加入橙皮屑，
拌匀。
蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。
成带小弯勾的状态，
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
再取三分之一蛋白到蛋黄糊中拌匀。
倒回蛋白中。
拌匀。
倒入6寸活底圆模。
磕出大泡，震平表面。
放入烤箱，中下层，上下火120度，烤约60分钟左右。
出炉后立即倒扣。
晾凉后翻面，
脱模。
温馨提示：
橙皮屑是提香的重要因素，不能省略。用量可以根据自己喜好酌情调整。果泥可以换成鲜榨橙汁。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
橙子直接吃嫌酸？那就拿来做糕点。搜罗了若干橙子点心，发现大多是用橙子榨汁儿来用。替橙子肉感到惋惜，于是，自开新路，把橙子连肉带汁儿打成果泥来用。先来个戚风，看看可行性有多高。加了一个橙皮屑，橙子皮才是橙子香味的主要来源。看起来效果还不错，表面的焙烤色掩盖了橙子的金黄。。。。
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