杏鲍菇牛肉粒
准备工作：
杏鲍菇：2个
杭椒：1个
牛里脊：150克
蒜：2瓣
小苏打：1勺
蚝油：1勺
老抽：半勺
生抽：2勺
黑胡椒粉：1勺
步骤：
牛肉切一到两厘米左右的方块，洗去血水，放入一茶匙小苏打充分揉搓，再倒入一勺生抽，三勺水抓匀，抓到牛肉充分吸入水分，表面呈现比较黏的状态。
将牛肉放入碗中，倒入适量油封住水分，腌制半小时。
杏鲍菇切和牛肉一样大小的粒，杭椒切段，大蒜切碎。
锅中热油，放杏鲍菇和蒜末炒香，炒至杏鲍菇表面微黄。
倒入牛肉继续炒熟。
下杭椒段，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺黑胡椒炒匀即可。
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