空心菜梗（竹叶菜）青椒炒肉丝
准备工作：
空心菜梗：1把
青椒：2个
里脊：150克
生抽：2勺
老抽：几滴（调色用）
料酒：1勺
淀粉：1勺
姜蒜：适量
小米辣：1个
步骤：
里脊肉切丝，加入生抽，料酒，淀粉。
拌匀，腌制十分钟。开始准备空心菜梗。
空心菜梗洗干净。
用剪刀剖开，很容易，有点势如破竹的感觉。
剖好的空心菜梗切小段，青椒切丝。
姜，蒜切粒，小米辣切丁。
锅里油烧热，爆肉丝。
大概七成熟，添起到碗中。
热锅冷油，爆姜，蒜，小米辣。
倒入空心菜梗，青椒翻炒。
炒到八成熟，加入肉丝。
锅中加生抽，蚝油，黑胡椒粉，快速拌炒，一两分钟后就可以添盘。
很下饭。
开吃。
空心菜又叫竹叶菜，现在是大量上市的季节。
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