青红椒鸡蛋炒牛肉
准备工作：
牛肉：125克
红椒：半个
青椒：半个
鸡蛋：1-2个
葱：1根
蒜：4瓣
姜：2片
生抽：2勺
盐：适量
啤酒：适量
小米辣：1个
步骤：
125g牛肉切成1cm厚左右片状，少许盐生抽，最后抹上少许油腌制十分钟。牛肉根据个人偏好选择，一般用牛里脊（炒菜较嫩）或者后腿肉（肉质偏老但低脂）
腌制牛肉的时候将半个红椒（不辣的水果椒）和半个青椒切成薄片。
打好鸡蛋1-2只。
备姜蒜，姜2片，蒜3-4瓣。
平底锅煎牛肉，煎至两面微焦。
因为是炒菜，无需醒肉，直接切成小粒。
无需洗锅，稍微添点油，炒蛋然后盛出。
再加适量油，姜蒜爆香，要吃辣的话可以加一根小米辣和一根干辣椒。
放入青红椒丝炒至断生后加入切好的牛肉粒。
翻炒一会儿后加入适量啤酒，差不多刚平底锅一层的样子。
加生抽、盐、蚝油适量进行调味，然后加入炒蛋一起翻炒。
中火翻炒收汁，等汁水几乎没有了关火装盘
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