青椒木耳肉丝
准备工作：
肉丝：适量
木耳：2朵(大)
青辣椒：4个
红辣椒：2个
大蒜：4瓣
料酒：2勺
盐巴：1勺
淀粉：1勺
鸡精：1勺
豆瓣酱：1小勺
步骤：
瘦肉洗干净，斜切拉成细丝，放入豆瓣酱，淀粉，葱姜型的料酒。
戴上一次性手套或者把手洗干净直接抓匀即可，也可以用筷子搅拌均匀。如图就是抓匀之后的样子，这里注意豆瓣酱不要放太多哦，太多的话肉的颜色会更深，味道也会咸一点。淀粉也可以换成鸡蛋清，都是可以起到嫩肉的作用哦。
食材准备待用，大蒜也是需要的哦，忘记放在里面了。木耳建议还是自己买来现泡发现用，味道应该会好点，我这个是在菜市场买的，是吃起来口感脆脆的那种，看个人的喜好。
青红辣椒切丝，大蒜切片备用，这里的青辣椒我用的是二荆条，那种大个的青椒也是可以的，效果都是一样的。红辣椒用的是比小米椒要大一点的，吃起来就没有那么辣，想吃辣点的就可以选用小米辣哦。
木耳就直接切成丝，刀法随意，拉成这种细丝就可以。
热锅烧油。
油温八成热时，倒入青红辣椒和蒜片迅速翻炒。
接着倒入木耳丝，翻炒均匀后，加入适量的盐，继续翻炒。
加入鸡精，起锅盛盘。木耳肉丝就完成咯。
温馨提示：
因为本人呢是做菜调料越少越好，不去影响食材本身的味道和颜色，所以很多调料能不放我都尽量不放。码肉丝的时候也可以放点生抽。
非常家常的一道菜，勤劳的打工人是拒绝吃外卖的，所以就自己动手吧！重点是干净卫生还实惠吖。哈哈
本文整理自网络，侵删！
