简单易做的酿苦瓜
准备工作：
苦瓜：2根
肉馅：半斤
新鲜薄荷叶：适量
鸡蛋：1个
生粉：适量
盐：适量
生抽：适量
油：适量
胡椒粉：少许
步骤：
我喜欢自己买一块3分肥7分瘦的前腿肉剁成肉糜，其实大概10分钟左右就可以剁好了，嫌麻烦的就直接买剁好的肉馅，然后将切碎的新鲜薄荷叶、鸡蛋、生粉、盐、油、生抽和适量胡椒粉一起放入肉馅中，搅拌均匀。
将苦瓜切成2-3厘米左右的小段，挖空中间白色的瓜囊。
将搅拌好的肉馅塞入苦瓜中间，压实。
热锅放油，将酿好的苦瓜放入锅中，两面煎成金黄色，再放入即将没过苦瓜面的水，加盐加盖中小火焖煮。
大概焖煮十五分钟后，开盖用筷子压一下肉馅，如压下去是结实有弹性的就代表肉馅熟透了。然后用适量生粉、生抽和清水打芡，倒入锅中加盖煮沸即可。怕苦的人可以在勾芡水中加少许白糖调和一下。有些人是直接将酿好的苦瓜两面煎成金黄色，然后蒸熟再勾芡，也是可以的。看个人喜欢。
焖好的酿苦瓜，一点清苦、一点咸香、再加薄荷的清香，是夏日消暑开胃的一道菜没错了！一听到酿菜，可能很多人都觉得难做，但其实看步骤做下来也没什么难度。喜欢就做做试试看吧……
特别钟情于种烹饪手——酿。酿，酿，“酿”话示大概“包”“填入”意思，即把新鲜材适当当成“皮”，填入，成像饺子似物。酿。酿，实熟练真挺简单，且都荤素搭配，健康实惠。今天要介绍“酿”，酿，酿，会直接斩小块排骨当，酿。清香搭配，竟然奇风味十足。煎好，焖好，都十分味！
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