茶树菇（牛）肉 by wqy
准备工作：
牛肉：500克
茶树菇：200克
洋葱：1/4个
红椒：1-2个
姜：2片
蒜：2瓣
葱：1根
黑胡椒：勺
生粉
料酒：勺
生抽：勺
老抽：勺
盐：克
糖：克
蚝油：勺
食用油：克
步骤：
牛肉退冰洗净薄姜洗净牛肉加姜、生粉1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙，拌匀，腌制刻茶树菇去根洗净成5cm左右段
葱去根洗净切成5cm葱去蒂去籽洗净切成葱去皮洗净切丝蒜瓣去蒂刀侧拍扁去皮
取一口干净的锅加适量水加1勺盐水滚加水再次大滚关火捞出待用
热锅冷油油热加入蒜瓣爆香加入洋葱丝爆香
倒入腌制过的牛肉片翻炒至熟后盛出（里脊部位的牛肉，变色断生即可）（家里正好有牛腩，牛腩我又放入高压锅，加少量水，压煮20分钟，才软熟）
锅内余油倒入茶树菇翻炒倒入牛油片加1小勺盐、1小勺糖、1汤匙蚝油，翻炒
加入红辣椒段翻炒断生大火收汁撒入葱段
盛出即可
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