清脆爽口莴苣丝
准备工作：
莴笋：根
胡萝卜：1根
醋：勺
花生：适量
木耳：适量
盐：克
生抽：勺
蒜：瓣
醋：1勺
辣椒油：1.5勺
花椒油：少许
步骤：
莴笋和萝卜切丝，加盐腌制十分钟
腌好的莴笋和胡萝卜挤干水分，泡发焯过水的木耳摘成小块。
准备一把花生米炒好备用
小盘内放入挤干水分的莴笋和胡萝卜，放入木耳、花生、一勺生抽、一勺醋、一勺蒜末、2勺辣椒油、适量盐、少许花椒油搅拌均匀即可
最后一份清脆爽口下饭的凉拌莴笋就做好啦！！
温馨提示：
number1:莴笋胡萝卜记得放盐腌制后挤干水分，不仅可以去除本身多余水分，且可以提高它们的爽口脆度。number2：木耳泡发后记得焯水number3：炒花生米注意爆裂声结束后再炒三十秒到一分钟即可，时间不要太短或太长，太短花生没脆度，太长花生容易焦。
夏日炎炎，吃饭没胃口？做一点凉拌莴笋，再配一碗米饭简直人生乐事。而且吃莴笋还有以下好处噢：1、莴笋里面含的维生素比较丰富，能够起到调节胃肠道内的正常菌群的作用，可以促进胃肠道的消化，如果消化功能比较弱，经常吃莴笋是比较有益处的。2、莴笋里面含的钠以及钾等矿物质比较丰富，能够调节体内渗透压，有助于维持水电解质的平衡。3、莴笋还可以起到减肥瘦身，开胃健脾的功效。
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