全州苦瓜酿
准备工作：
苦瓜：2根
盐：适量
淀粉：1勺
紫苏：15片左右
葱：2根
猪肉：250克
螺丝椒：2只
豆豉：0.2勺
生姜：适量
糯米：50克
步骤：
苦瓜洗后切段，可以切中指那么长，掏干净里面的籽备用。
葱切段，紫苏叶切碎备用。
猪肉剁碎，加入提前泡好的糯米。
加入紫苏碎和葱段，适量的食盐，搅拌均匀。
将肉馅塞入苦瓜里，锅里放入少量猪油，小火下入苦瓜酿慢煎，煎至各个面焦黄即可加入水，水要盖过苦瓜酿大火焖。
苦瓜酿焖至水干后捞出，锅里放入豆豉、螺丝椒、食盐，炒至变色，再下入苦瓜酿翻炒一会，出锅撒上葱花紫苏碎。
温馨提示：
煎的时候一定要小火慢煎，煎到每个地方都焦黄苦瓜酿才会软。或者直接油炸也可以。
突然想念家乡的味道(妈妈的味道)
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