曲奇 罗密亚曲奇
准备工作：
1⃣️黄油打发：：打发后平均分3份
软化的黄油：200克
去壳常温鸡蛋：65克
糖粉：95克
2⃣️粉类：
原味:
中筋面粉：70克
玉米淀粉：30克
可可味
中筋面粉：65克
玉米淀粉：30克
可可粉：5克
抹茶味
中筋面粉：67克
玉米淀粉：30克
进口抹茶：3克
3⃣️夹心
黄油：20克
水饴：35克
糖粉：20克
杏仁片：25克
花嘴：罗密亚曲奇花嘴
花嘴：大号6齿8齿花嘴做成别的形状都可以
步骤：
先做曲奇夹心，如果你家里没有杏仁可以用别的坚果粒代替。
水饴加入黄油中隔水融化加入杏仁片与糖粉，混合均匀，隔水保温
准备好粉类，黄油
花嘴tb花嘴一定要用布袋，右边的你会挤疯掉
黄油打发稍微变白，分2次加入糖粉，打至均匀
常温鸡蛋打散，分3次加入黄油，每次都要完全混合，具体见视频
粉类各自过筛
装入裱花袋，记住黄油一定要软化到位，反之后期挤疯掉，冬天记得开暖气或空调制作
手法看视频
用勺子加入夹心
风炉150度烘烤20分钟左右。平炉中层170度烤箱实际温度20分钟左右！判断熟的操作：饼干上色就好
美美哒
温馨提示：
注意黄油软化到位室温要25度左右，面粉吸水性不同，如果觉得硬了下次适当减点粉！
注意：1黄油一定要软化到位——如果黄油太硬后期你挤曲奇的时候会崩溃2冬天必须开空调或暖气挤曲奇室温控制在25度左右——不然别做了，省的挤坏几个裱花袋，还累半死3混合黄油跟粉类记得切拌混合，别把它压太实4判断熟了没——曲奇上色就可以了5本次配方适合60多升的平炉一盘，小烤箱可以分次烤6杏仁片没有可以用别的坚果碎代替菜谱演示的是三色，如果一次就做一个原味我备注在这里！黄油：200克全蛋去壳：65克糖粉：95克中筋面粉：210克玉米淀粉：90克夹心一样的参考菜谱烤箱小也可以减半全麦饼干参考这里www.xiachufang.com/recipe/103964467/groupshare_title_a黑糖脆饼www.xiachufang.com/recipe/104052319/groupshare_title_a巧克力饼干www.xiachufang.com/recipe/103996307/groupshare_title_a无花嘴奶香曲奇一次三个口味www.xiachufang.com/recipe/104061788/groupshare_title_a
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