香，真香，太香了！真免揉，黑芝麻核桃软欧包
准备工作：
面团
高筋粉（山茶花）：250克
熟芝麻粉：40克
盐：4克
鲜酵母：10克
水：190克
黑芝麻馅
黄油：35克
砂糖：30克
鸡蛋：25克
熟芝麻粉：150克
熟核桃仁：50克
步骤：
1.高筋粉熟芝麻粉盐用手动打蛋器搅拌均匀
2.用水将鲜酵母溶解，倒入步骤1中，用筷子搅拌至看不到干粉
3.盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵15分钟，取出拍扁，像叠被子一样折叠面团
4.再次冷藏15分钟，折叠面团，放入碗中，盖保鲜膜
5.常温发酵至面团两倍大
6.黄油融化，然后将黑芝麻馅料的所有食材搅拌均匀成团即可
7.将面团分成重量大小一致的6份
8.把小面团滚圆成球形，收口向下，盖保鲜膜，常温松弛15-20分钟
9.将小面团擀成长方形薄片，铺入馅料，从上向下卷起，捏紧收口，放入烤盘
10.盖保鲜膜，进行常温2次发酵，体积到1.5倍大即可
11.放入提前预的烤箱，200度，中层，14分钟
12.出炉后，放烤网凉透，密封保存即可
温馨提示：
Tips：1.面团无糖，且没刷蛋液，表面不上色属于正常现象2.面粉不要轻易替换成其他品牌的，水量会有差别
12月下旬，室温21度，天津。最近发了4款德式免揉面包之后，很多焙友对此感兴趣，希望我能出个免揉的软欧的方子。正好手里还有黑芝麻和核桃，那咱就来一个吧。说到芝麻，这可是个好东西，但是通常直接吃的话，不太有效果，为啥呢？因为。。。它体积太小，嚼不碎的话，可能就直接····你懂的，这样就起不到补充营养的作用了。如果打成粉，和高筋粉混合做成面包，是不是就完美的解决了这个问题？嘿嘿。来吧，开始。。。
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