白葡萄酒海鲜意面（Seafood Pasta with White Wine）
准备工作：
长条形意大利面（spaghettiorlinguine）：200克
洋葱：1/3个
蒜：5瓣
虾：半斤
调味品
白葡萄酒：1/2cup（100多毫升）
盐，胡椒粉适量
柠檬（没有用一个橙子也可以）：半个
其它可有可无的调料：（有更好，没有也可以）
黄油：10克
鲜奶油：1/8cup（30毫升）
大蒜叶或者几粒青豆（拍照好看的）
马苏里拉乳酪丝：1小把
步骤：
材料图
调味品
可有可无的调味品
做法：烧一大锅开水，水开后煮意大利面，煮的时候水里加点盐，不要盖锅盖，全程中大火滚煮，煮的时间根据面条包装上的时间为准。
烧开水煮面的时候，切洋葱，蒜，虾去皮去黑线切大段
意大利面煮了几分钟后，另起锅开始做酱汁。锅热后放炒菜的植物油，小火放蒜粒，炒出香味（10秒左右）
放洋葱和虾，炒出香味（1-2分钟左右）
倒入1/2cup的白葡萄酒，中火煮开，不要盖锅盖，继续煮开至液体量减少一半（约2-3分钟）
液体明显减少了，汤汁也染上了红洋葱的一点红色。
算好时间，这时候刚好意大利面煮好，捞出，放入白葡萄酒汤汁的锅里，加黄油，盐，黑胡椒，半个橙子的果肉，半个橙汁挤的汁，一点鲜奶油，一点绿色的大蒜叶（注：有柠檬最好，没有柠檬就用橙子替代）
调到中大火，快速翻炒一下，感觉汤汁浓稠裹到面上，但是锅底依然有些汤汁（汤汁不要完全收干，这个状态就可以出锅装盘了。
表面撒些乳酪丝。白葡萄酒海鲜意面就完成了。
家人的评价：我们去意大利玩好餐馆的意面，也没有比这个更好吃
温馨提示：
各种罗嗦tips可以参看公众号，写的很详细
白葡萄酒与意大利面邂逅，清爽怡人。在意大利面四大酱汁里（红酱，白酱，青酱，黑酱）可能是最不起眼（白酱）。但是试了后真会带给你惊喜。白葡萄酒在煮汁时候，酒精基本都挥发了，剩下只清甜，配上海鲜，特别清爽，红酱，白酱。不会喝酒吃个意面完全问题。强烈推荐。方子量为2-3份，准备时间5分钟。时间15分钟。欢迎大家关注我个人微信公众号：rubysbakery
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