脏脏巧克力派
准备工作：
派皮材料
黄油：65g
糖粉：40g
低筋面粉：150g
全蛋液：20g
盐：1g
巧克力酱
法芙娜62%黑巧克力：200g
淡奶油：60g
无盐黄油：30g
细糖：10g
法芙娜可可粉：适量
步骤：
准备好派皮材料，黄油提前室温软化(能用手指轻松地压下，将糖粉放入，用刮刀压拌匀。
加入过筛的低筋面粉，压拌均匀。
加入全蛋液和盐，拌均匀后将面团放入保鲜袋稍擀成圆形，入冰箱冷藏半小时以上。
冷藏好的面团再擀成比8寸派盘大一些的圆，剪开保鲜袋，借助袋子将派皮盖在派模上，并整理好周边使派皮布满模具，最后用擀面杖从上面滚一圈去除多余的派皮（多余的派皮可以放入蛋挞模具中做成小的派哦）。
用叉子在派皮底部扎满小孔，垫上油纸后，放一层烘焙石（防止烘烤中途派皮鼓起）。
COUSSCO-750智能烤箱，提前上火180度下火160度预热好，派放入中层烤网烤25分钟，约烤至15分钟，继续烤
当派皮烘烤至整体金黄色后即可，放置晾凉备用。
制作巧克力酱：将巧克力、淡奶油和黄油、细糖放入碗中，隔热水融化成浓稠的巧克力酱。
将做好的巧克力酱倒入派皮中，冷藏约30分钟，最后在表面筛上一层可可粉即可。
成品
温馨提示：
1、派皮面团适当拌匀揉和就可以了，不要过度搅拌，另外全蛋液要根据面团的软硬添加，派皮没有过多的液体，非常酥脆哦。2、烘烤的温度和时间仅供参考，需按派皮的薄厚及烤箱温度性能适当调整。3、香浓的巧克力酱与酥脆的派皮非常搭，一口下去，能量满满，巧克力酱中还可以按喜好添加坚果哦，口感也很不错！
一口咬下去先是派皮的酥脆，接着是浓浓的巧克力酱，再是表层的可可粉，层次非常丰富，丝滑享受，能量满满！和脏脏家族其他的成员相比，脏脏巧克力派制作起来要简单得多。先制作派皮，加上浓郁的巧克力酱，再撒上一层可可粉，再搭配喜欢吃的水果，绝对是颜值与美味并存的佳作！
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