又是一道招牌，提拉米苏咖啡巴斯克蛋糕
准备工作：
咖啡巴斯克配方
奶油奶酪：250g
细砂糖：88g
蛋黄：25g
全蛋：125g
淡奶油：145ml
玉米淀粉：6g
咖啡液（3g速溶咖啡+7g水）：10g
提拉米苏配方
蛋黄：20g
水：13ml
细砂糖：33g
马斯卡彭：116g
淡奶油：166g
吉利丁：4g
步骤：
首先来制作咖啡巴斯克蛋糕，奶油奶酪放在干净的盆中室温软化
加入细砂糖，搅拌顺滑（如果有颗粒的话，可以隔热水搅拌至顺滑即可）
蛋黄和全蛋液放在一起，分四次加入奶酪糊中，打蛋器低速搅拌均匀
分两次加入淡奶油，蛋抽搅拌均匀
加入玉米淀粉，搅拌均匀
加入咖啡液，搅拌均匀
过筛面糊，倒入铺上油纸的六寸模具中。烤箱设置220度，中层烘烤30分钟，出炉后，冷却备用
接下来制作提拉米苏，蛋黄水，放在盆中，水75度左右
加入泡软额吉利丁，搅拌均匀，如果有颗粒，再次隔热水搅拌至融化）
加入马斯卡彭到蛋黄糊中，搅拌均匀
淡奶油加细砂糖打发至5分，浓稠但有流动性即可，然后把马斯卡彭蛋黄糊倒入淡奶油中，蛋抽混合均匀。
过筛面糊
倒入已经完全冷却的咖啡巴斯克蛋糕中，放入冰箱冷藏2小时
从冰箱取出，表面撒点可可粉，这样就完成啦
切一块尝尝！
提拉米苏口感轻盈，咖啡巴斯克奶香浓郁，真的是很配哦，快试试吧
温馨提示：
1.咖啡巴斯克烘烤至表面上色就可以了，注意不要烤焦了哦2.提拉米苏介意蛋黄的，可以买无菌蛋或者直接省略蛋黄和水，把吉利丁融化加入到马斯卡彭中，但是有蛋黄，味道会更香哦！
有木有宝宝同时喜欢提拉米苏和巴斯克芝士蛋糕的呢？今天就教大家将两者融合在一起，想不到这么好吃，味道绝了！学会了，又是一道招牌呀！而且特别简单，小白也能学会哦！
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