#下午茶#绿豆糕（原味、抹茶、咖啡）
准备工作：
脱皮绿豆：600克
黄油：100克
玉米油：100克
糖：150克
水怡：60克
麦芽糖：60克
抹茶粉：10克
速溶咖啡粉：13克
步骤：
将脱皮绿豆浸泡一夜，中间换2-3次水。
沥干水分，放入锅内蒸熟，小火约1个小时左右。
有料理机的加少量水，过料理机打碎，没有料理机的直接用刮刀压碎。
加入玉米油，小火炒至油全部被吸收。
加入黄油，炒至完全吸收。
基本上可以成团的状态。
加入水怡和麦芽糖，炒至完全吸收。
加入糖，炒至完全吸收。
炒至豆沙不会粘刮刀即可，此时大约1500克左右的绿豆沙。
筛，大点的筛子，速度会快点。筛。纠结的，筛。
将豆沙均分成三份，一份揉成团，是原味豆沙。
一份加入抹茶粉，揉成团。
一份加入咖啡粉，揉成团。
取30克豆沙搓圆，放入模具。正常情况下豆沙是不粘模具的，如果有点粘，可以模具内部刷一层油防粘。
压好的原味绿豆糕。
其他口味同样操作
绿豆糕完工啦。
近图
咖啡口味
抹茶口味
温馨提示：
1.水怡和麦芽糖可以互相替换，不喜甜的，可以完全用水怡。2.此方分量较多，可减半做。3.吃不完的绿豆糕，放入冰箱冷藏，3天之内吃完。
又是一年端午时，来个绿豆糕应个景吧。水怡和麦芽糖可互换。分量较多，可减半做。吃不完的，放冰箱冷藏，三天之内吃完。分量:约50块，块约30克。
本文整理自网络，侵删！
