超浓郁的咖啡香曲奇 椰子油版 Coffee Cookies
准备工作：
浓缩咖啡粉：6克
温水：一大勺约7毫升
软化的椰子油：58克可用黄油替代
椰糖：40克
大鸡蛋：1个
香草精华：4-5滴可不放
低筋面粉：128克
小苏打：2.5克（1ml小勺）
海盐：一小撮约0.5克
巧克力切小块：40克可可脂含量在50%-75%
步骤：
准备食材和工具
温水咖啡粉搅拌均匀
软化的椰子油椰糖鸡蛋盐香草精华
用打蛋器搅匀
加入咖啡液
继续搅匀
筛入低筋面粉小苏打，混合成团
加入巧克力碎，揉匀
分成约28-29克重的小球，放入烤盘，每个间隔3cm以上，烘烤中会扩张
稍微按扁，入烤箱180度烤10-12分钟
Ta-da！Enjoy配咖啡吃超浓郁
温馨提示：
椰子油在夏天25度以上呈透明的液态，25度以下呈固态，在冬天的室内或放冰箱会变得非常硬，需要提前加热
一直很喜欢咖啡的味道，又不能喝太多，不如揉进曲奇吧，烤的时候满屋飘香
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