薇甜牛角面包🥐
准备工作：
鸡蛋：1个带皮55克
水：100克
酵母：4克
爱乐薇淡奶油：30克
爱了甜·零卡糖：35克
高筋面粉：300克
奶粉：20克
盐：2克
爱乐薇黄油：32克
步骤：
先把鸡蛋水酵母零卡糖淡奶油混合均匀，再放入高筋面粉和盐，厨师机搅打10分钟。
面团发酵到1.5倍至2杯大的状态。
面团擀成大饼，分割成12等份，面团不用称量，大概差不多就行，随事擀成三角形。长度28厘米至30厘米。
卷起的时候有个轻微抻拉力度，自然就出来一层层。第二次发酵约30分钟，不要过度发酵，不然烤的时候就会裂开。冬天可以适当延长时间。烤箱预热170度。
发酵好表面涂抹蛋液，我卷了点巧克力，没馅的做了标记撒了芝麻。
170度烤20分钟。观察上色情况加盖锡纸，我烤箱的温度合适就没加盖。
剩3个，烤了15分钟。发酵过度面皮开裂。
看看里面的巧克力层层松软有嚼劲的牛角面包做好了
温热时用食品袋密封起来，冷藏3天没问题。也可以冷冻起来，10天半月内吃完不影响口感。
温馨提示：
喜欢放馅料的话，自己随心搭配，刚开始卷紧点，卷馅料时不要有空气，估计会爆开。
操作简单的方子，记录下来。也是消耗淡奶油的好办法。放点自己喜欢的馅料也是亮点呦。
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