奶油小泡芙
准备工作：
黄油：50克
低筋面粉：120克
水：110克
盐：1克
鸡蛋：3-4个
淡奶油：250克
糖粉：25克
步骤：
自己做就一定要保证用料好。
首先来制作泡芙面糊。
黄油取55克，切成小块（方便融化）
黄油放入小锅中，加入1克盐，开火将黄油融化。
黄油彻底融化后开小火，一次性倒入低筋面粉，快速搅拌均匀。继续搅拌一分钟左右，至完全融合，且锅底附一层薄薄的面糊即可。
面糊放边上待凉至不烫手。期间将鸡蛋打散。
将蛋液分多次少量倒入面糊中，每次都要搅拌均匀。
直至面糊成如图样式，即提起搅拌棒面糊下垂成大三角，拉长但不易低落即可。蛋液用量看面糊状态来控制，不一定要全部用完，不够也可以再加量。
此时可以预热烤箱，上下火200度。
取中号八角裱花嘴，装入裱花袋中，将面糊加入。在烤盘中挤出大小适合的形状，挤的时候不要旋转，垂直挤。
每个之间要流出空隙，我这里是一盘挤了12个，可以挤两盘，就是一共24个。
还未完成会继续完善。
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