需要等待三年的梅子酒
准备工作：
福建诏安梅子：2000克
黄冰糖：1100克
45度白酒：2000克
步骤：
青梅洗干净之后泡1.52个小时，不能泡太长时间，泡久了，青梅吸收太多水份，对酒的品质有影响
把烂掉的青梅挑出来扔掉
用牙签去掉青梅的蒂
以上步骤都做完了之后，把青梅阴干，大概3个小时左右吧，不能晒！晒干会蒸发青梅的水分
用不锈钢叉或者牙签在青梅上戳洞洞，至于多少……戳得多，青梅味浓，但是果肉渗出多戳得少，青梅味清淡点，果肉渗出少，所以青梅酒沉淀物少，酒清
我用的是黄冰糖，一层青梅，一层冰糖，放至瓶子的八九成满
按比例加入45度白酒……现在只剩下等待了！
温馨提示：
1用什么牌子白？我自己泡了两次都是用45度白，九江双蒸之类都可以2青梅戳洞洞？青梅戳多少个洞洞……这个随意就行，上面也有注明3泡多长间可以喝？最好泡年以上，泡了6个月梅子，味比较烈，梅子香也有，不胜量朋友估计不是很喜欢。我第次泡梅子，分别在三个月、年、年、年、两年、两年，间越长，越醇，更容易入口，但是不能贪，喝醉了都不知道呢
为什么要等待三年？因为…当试过陈三年的梅子酒之后，您会被那梅子香和酒醇深深吸引住，您会怀念那种味道，对只泡了半年、一年的梅子酒不感兴趣，所以，想品尝香醇的梅子酒，我建议等待三年才开瓶！当然，如果您迫不及待想品尝，半年、一年都可以试试酒香，存一小瓶到第三年才开！
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