消耗淡奶油系列：芒果意式奶冻，超简单又口感浓郁
准备工作：
芒果冻层
新鲜芒果果肉：300g
水：30g
细砂糖：20g
柠檬汁：1tsp
吉利丁片/吉利丁粉（注意使用方法）：3.2g
鲜奶酪层
淡奶油：300g
细砂糖：30g
香草精/香草膏：3g
吉利丁片/吉利丁粉：3g
朗姆酒(配方没有，我自己加的，可以省略）：3g
步骤：
先来做《芒果冻》：將吉利丁剪成合适大小，浸入冰水中，浸泡10分钟使其软化。
將芒果去皮、切丁，放入料理机(或果汁机，在家入一些柠檬汁，打成果泥
將芒果泥过筛，备用。
起一小锅，加糖、加水，煮到糖完全融化，关火。
把软化后的吉利丁片，沥干水份，放入热糖水中，搅拌让吉利丁完全溶解在热糖水里。
把吉利丁糖水加入到筛好的芒果泥里，搅拌均勻。
把芒果泥逐一倒入准备好的容器里，放入冰箱冰2个小时，使其凝固
接着來做《鲜奶酪层》。
先將吉利丁剪成合适大小，浸入冰水中软化
起一小锅，將糖、香草精、淡奶油倒入，加热到小滾(糖要完全融化，关火。
把软化后的吉利丁沥干水份，趁热丟入淡奶油中，搅拌至完全溶解后，放涼备用。
淡奶油冷卻后，把先前完成的芒果冻杯拿出來，逐一把鮮奶油到在芒果冻的上层。
放入冰箱冷藏46小时。
上桌享用前，可以在奶酪上方加一些芒果泥和果肉來装饰。
转载自YOUTUBE餃子SweetDumpling频道原视频地址：https://www.youtube.com/watch?vkz1lXjIb1R0下饺子话：義式酪(PannaCotta)，義大文裡原意，Panna指鮮(Cream)，Cotta則烹煮(Cooked)意思，簡單說，義式酪『把鮮煮煮XD』享道超簡單甜，作簡單，食材少，傳統食譜，真鮮(HeavyCream)和、，沒其他東西了。食譜會鮮(Milk)或Half-Half取代鮮，主讓酪口顯更輕盈，但還建議大家，第次嘗試話，試次義大傳統作，全鮮製作，品嚐PannaCotta原始，之後依喜調整次採愛文芒果搭佩，愛文芒果雖然甜度較高品，但定顆都甜，製作芒果凍時候，嚐下芒果酸甜度，自行調整(或)。**義式酪，烘焙時，經會剩餘鮮(WhippingCream,HeavyCream)，義式酪，吃又會浪費鮮**份為34份(看採容器大)。胖榛说（前必看！！试后经验）1.鲜酪层知道大家注意没，含，对鲜酪层大家更改，这非软嫩口感，已经尝试制作觉得非吃！担心够。越，口感越硬，越少，口感越软嫩。全，觉得太影响软嫩口感，甚还了3克朗姆酒提。大家根据自己喜欢口感酌情减片。2.芒果冻层这里芒果冻层选新鲜芒果果肉制作。过滤掉果肉纤维后300克，克300克。过滤主目了口感更腻滑顺。如果介意果纤维选择过滤，看喜。适新鲜果肉，如果你芒果/市售芒果果泥，质地比新鲜果肉打泥水，那么。9克。给大家自己，市售芒果果泥新鲜百香果，更风！芒果果泥58克百香果148克25克（微酸版，怕酸请根据自己口）片8克：芒果果泥，百香果，混后，称取66克，剩下160克8克片，百香芒果冻。66克。百香芒果冻倒容器底，容器倒28克。称取66克0.8克片，（点浓稠流动性但固）3.片/片/品牌和品质，造力异。片，力都。克片，偏硬情况，大家根据自己实际情况调整。如果说明够，。包装推荐制作比，大家参考。4.片/片。两使式。如果，或（水，牛）水，没颗粒状态，倒意式酪/布。微波炉微波炉后使。5.容器看了视频后，胖榛焦烤布蕾那种布蕾陶瓷杯，了总355克，其余比例按，6杯，给你们参考。
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