豆沙面包
准备工作：
高筋粉：260克
奶粉：10克
冰牛奶：140克
冰蛋液：40克
糖：30克
耐高糖干酵母：3克
盐：2克
黄油：25克
豆沙，可用小美自制：150克
步骤：
140克冰牛奶，40克蛋液，30克糖，3克酵母放入主锅，设置30秒/速度3混合
混合好后加入260克高筋粉，10克奶粉，设置30秒/速度3-6混合。再加入2克盐，揉面模式3分钟
加入15克黄油（黄油切小块，不要一大块放进去）揉面模式2分钟。加入10克黄油，揉面模式1分钟
揉好的面团拉出薄膜，面温控制在26度到28度，薄膜效果最佳（此步可省略，仅展示面团状态）
倒扣主锅，旋转锅底，刀头掉出后，取出面团。揉好的面团是不粘锅不粘手的，非常柔软。如果你揉好的粘锅粘手，考虑面温高了或者揉面过度
面团搓成一个大圆，然后放入大的容器中，盖上保鲜膜。可放入醒发箱醒发温度28度湿度75%；或放入烤箱带醒发功能醒发，放一碗热水，醒发到两倍大，手指沾粉插孔面团不回缩，发酵完毕
拉出来有这种蜂窝状态
取出面团排气，然后分割成7个大小相同得面团，搓圆盖上保鲜膜松弛发酵10分钟
把豆沙分成7等份，搓圆备用
取一个面团压扁，放入提前准备好的豆沙，像包包子一样抱起来
收口收紧捏实，像下轻轻压扁
慢慢擀成稍长的椭圆形，不可过度用力，防止豆沙漏出来
用锋利的刀，在面团上小心切割，切成均匀的切口，注意只切透上面一层，一定要慢慢的千万别切透，不要在硅胶揉面垫上操作哦，防止切坏）
切好后翻面，从侧面卷起来
将剩余面团边用手指按薄后，一直卷完，这样卷好的面团比较不容易散开。卷成长筒状，收口朝下，防止发酵后张开
抓起两头往中间合拢，把其中一头卷紧些，插入另一头捏紧捏实
全部卷好后放入烤盘，中间隔开距离。放到温度38度湿度75度的环境中发酵，也可以放在在烤箱中发酵,烤盘下方放盆热水
发酵至两倍大取出刷鸡蛋液，送入热好180度的烤箱中层，上火180度，下火170度，烤制15分钟。观察上情况，度。
温馨提示：
制作豆沙面包的碎碎念：1不同面粉不同季节吸水量各有不同，请酌情掌握2不要贪心放太多豆沙馅，容易擀破皮露出豆沙，不好操作，也影响美观3切割切口时，最好不要在硅胶垫上操作，防止不小心割坏硅胶垫，可别怪我没提醒你哦4根据自己烤箱的脾气来设定，因为每家的烤箱脾气不同5室温比较高一定要用冰的液体揉面6做好的面包冷了放入密封里装好，不要放冷藏。冷藏容易老化，如果不是隔天吃，可以冷冻，吃的时候提前拿出来，解冻后放入烤箱烘烤一下即可
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