比五道口还香的枣泥核桃蛋糕
准备工作：
去核红枣：120克
全蛋液：300克左右（5个大的洋鸡蛋）
低筋面粉：90克
红糖：60克
玉米油：30克
水：130克
芝麻，核桃，松子等装饰坚果：适量
步骤：
120克枣肉放入主锅，加130克水6分钟/100度/度
10秒，速度7过筛去除枣皮，不介意的也可以省略过筛这一步。（枣皮回味会酸涩，建议去除）
5秒速度8甩干刀头，擦干主锅和刀头，保证主锅无水无油。
加入红糖块，15秒速度10打磨没有红糖块，可以直接买太古红糖
加入鸡蛋，15秒速度5打散蛋液，然后插入蝴蝶棒。因为红糖块打磨后略有融化结块，刀头阻力较大直接加蝴蝶棒直接打发，蝴蝶棒可能会弹飞。别问我怎么知道的）如果直接加的红糖粉可以直接加蝴蝶棒
15分钟/40度/度4打发第一次4分钟/度/度3.5打发第二次，让鸡蛋糊更加稳定，此步不能省略。同步预热烤箱，同步预热烤箱，同步预热烤箱。
筛入低粉，再把枣泥倒在面糊上5秒/速度3.5混合，若不均匀，用刮刀棒往中间翻拌，然后再设置3秒/速度3混合。
将混合好的蛋糕糊倒入模具，轻震几下，撒上喜欢的坚果。放入预热好的烤箱160度35分钟
出锅啦，好香！轻震模具震出热气后倒扣！
悬空倒扣直到冷却
完美的颜色，香气扑鼻！
侧面照来一张
切开看看
温馨提示：
枣子建议选若羌灰枣，更香，回味不会酸涩。
特别爱吃五道口的枣泥蛋糕但是学过蛋糕的都知道外面的蛋糕很多都是蛋糕油加泡打粉做的自己家里做从枣泥到鸡蛋自己打发毫无添加剂不仅美味而且放心有小美助手新手成功率也有99%海绵蛋糕也毫无难度[得意]所以为什么不在家里做呢？
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