少糖少油纸杯蛋糕
准备工作：
低筋面粉：100克
牛奶：80克
鸡蛋：6个
砂糖：90克
玉米油：50克
步骤：
蛋黄，蛋白分离。蛋白的盆里要无水无油。
蛋黄里加入牛奶搅拌。
加入油，搅拌至乳化。
面粉过筛，画z字。画。弄好放着备用。
蛋白分三步打发。糖大概分成3分打出大泡泡后加三分之一糖。打到泡泡消失加第二次糖。打到纹理出来加第三次糖。最后打到出现尖钩就可以了。
这里烤箱预热：165取一部分先和蛋黄液搅拌，从下往上搅拌。
最后把搅拌好的倒入剩余蛋白里。从下往上搅拌好。倒入纸杯。放入预热好的烤，165，烤30至40分钟。烤，表面上色就差不多了。
淡奶油400克，白砂糖35克。打发。挤到蛋糕上，还可以加上水果。
简单，方便，可以在上面自由发挥。下面的量可以烤一个8寸戚风蛋糕，纸杯蛋糕可以做20个。
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