黑巧&大枣 之 黑白曲奇
准备工作：
淡黄油UnsaltedButter：50g
白糖Sugar：30g
蛋黄EggYolk：~18g
普通面粉PlainFlour：100g
杏仁粉GroundedAlmonds：20g
杏仁片SlicedAlmonds：30g
黑巧克力DarkChocolate：15g
红枣Jujube：15g
盐Salt：2g
步骤：
黄油方至室温温，用刮刀软化，加入糖，搅拌均匀Warmupbutteruntilroomtemperature,softenwithaspatula,addthesugarandmixwell
加入蛋黄，搅拌均匀，均匀分成两份Addtheeggyolk,mixwellanddivideintotwoevenportions
红枣去核切成小块（1cm)Removepitfromthejujubeanddiceintosmallpieces(1cm)
黑巧克力隔热水融化Meltthechocolateoverhotwater
其中一份加入杏仁粉、过筛的面粉和小块的红枣，翻拌均匀（如果太干，可适量加入无味的油）Takeoneportionofthemixtureandaddgroundedalmonds,siftedflouranddicedjujube,mixwell(addalittleflavourlessoiliftoodry)
另外一份加入融化的黑巧，搅拌均匀后加入杏仁粉、过筛的面粉和杏仁片，翻拌均匀Taketheotherportionofmixture,addthemeltedchocolate,mixwell.Thenaddthegroundedalmonds,siftedflourandslicedalmonds,mixwell
两种口味都混合均匀后，各放在保鲜膜上，捏成面团Placethemixturesonclingfilm,thenpressintoadough
搓成均匀的长条型，在冷冻1小时定型Rollintoanevencylinder,freezefor1hourtosetit
冷冻后，在砂糖上来回滚动使表面均匀粘取砂糖Afterfreezing,rollonsomesugartogiveitanevencoating
把面团均匀切片Cutthedoughintoeventhicknessslices
均匀摆放在铺了烘培纸的烤盘上，在预热170的烤箱烤18分钟Spreadevenlyonabakingtraylinedwithparchmentpaper,bakefor18minina170preheatedoven
出炉后在晾架上完全冷却Coolcompletelyonawirerack
终于可以享受酥脆的曲奇啦Finallytimetoenoughthecrunchycookies
中西融合的曲奇真是奇妙的组合呢原本软糯的大枣变得脆脆的黑巧与杏仁搭配永远的神仙组合
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